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Lista de Avaliação para boas práticas em serviços de alimentação

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Lista de Avaliação para boas práticas em serviços de alimentação



Lista de Avaliação para boas práticas em serviços de alimentação

Detalhes

Lista de Avaliação para boas práticas em serviços de alimentação< /b>

No Brasil, os serviços de alimentação crescem cerca de 20% ao ano e inúmeras transformações e inovações ocorrem. Estes fatores têm levado a sociedade e os setores produtivos a reverem, adaptarem e atualizarem não só seus processos de produção, mas também as formas de conduta, os códigos legais e os sistemas de controle e de gestão. Nos serviços de alimentação, como não poderia deixar de ser, estas transformações também têm ocasionado profundas mudanças, destacando-se, entre elas, aquelas ocorridas no campo da Legislação e da Vigilância Sanitária. Neste contexto, o Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria (RS) através do Projeto de Mestrado intitulado "Instrumentalização de Ferramenta de Apoio para Aplicação das Boas Práticas em Serviços de Alimentação", busca preencher uma lacuna, ao tornar disponível, de forma organizada e simples, informações importantes, apresentando uma sugestão de Lista de Avaliação para Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004.

  • Edição: 1a.
  • Ano: 2006
  • Autor: Saccol, Ana Lucia de Freitas - Hecktheuer, Luisa Helena - Richards, Neila Silvia - Stangarlin, Lize
  • Páginas: 47
  • Editora: Varela Para maiores informações, entre em contato direto com a "Casa do Nutricionista" pelos telefones (16) 32140998 ou 33326375, pelo e-mail:  contato@lojanutrivida.com ou pelo Skype: nutri-vida. Se quiser conhecer melhor o Grupo Nutri-Vida e saber mais a nosso respeito, visite também nosso Blog: www.papodenutricionista.com.br, nossa Editora: www.editoranutrivida.com.br, venha nos encontrar no Facebook: acasadonutricionista, ou em nossa Fan page: www.facebook.com/lojanutrivida e siga-nos no twitter: lojanutrivida, esperamos você!
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