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Higiene e Sanitização na Indústria de Carnes e derivados

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Disponibilidade: Esgotado

R$51,00

Descrição Rápida

A obra apresentada é material fundamental de consulta para aqueles que atuam na limpeza e higiene de estabelecimentos processadores de carne, bem como para aqueles que querem uma visão mais ampla sobre o assunto.

Higiene e Sanitização na Indústria de Carnes e derivados

Detalhes

Higiene e Sanitização na Indústria de Carnes e derivados

  • aspectos microbiológicos das carnes;
  • limpeza e desinfecção de plantas de processamento;
  • detalhando técnicas específicas;
  • controle de roedores;
  • controle de insetos;
  • tratamento direto das carnes com agentes descontaminantes;
  • sistemas como a análise de perigos e pontos críticos de controle;
  • boas práticas de fabricação.
  • Edição: 1
  • Autores: Carmen Josefina Contreras Castillo
  • Editora: Varela Para maiores informações, entre em contato direto com a "Casa do Nutricionista" pelos telefones (16) 32140998 ou 33326375, pelo e-mail:  vendas@lojanutrivida.com, pelo MSN: acasadonutricionista@hotmail.com, ou pelo Skype: nutri-vida. Se quiser conhecer melhor o Grupo Nutri-Vida e saber mais a nosso respeito, visite também nosso Blog: www.papodenutricionista.com.br, nossa Editora: www.editoranutrivida.com.br, venha nos encontrar no Facebook: acasadonutricionista, ou em nossa Fan page: www.facebook.com/lojanutrivida e siga-nos no twitter: lojanutrivida, esperamos você!
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