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A Ciência e a Arte dos Alimentos

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Aborda os assuntos de alimentação equilibrada, higiene e técnica no preparo dos alimentos, regras básicas para servir com elegância e receitas de doces e salgados.
A Ciência e a Arte dos Alimentos

Detalhes

A Ciência e a Arte dos Alimentos

Esta obra compila as necessidades do responsável técnico em serviço de alimentação, em um instrumento prático e de fácil aplicação para o planejamento de cardápios e treinamento pessoal. Aborda os assuntos de alimentação equilibrada, higiene e técnica no preparo dos alimentos, regras básicas para servir com elegância e receitas de doces e salgados.

  • Páginas 188
  • Assunto: Nutrição e Alimentos
  • Ano 2005
  • Editora Varela
  • Autora: Ivanete Trevisan Gil
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